La maggior parte delle vinacce provengono dalla fermentazione della riserva di Brunello, che vengono portate in distilleria appena terminata la fase di pressatura effettuata in maniera molto delicata, segue la distillazione per l'ottenimento di una grappa dal colore chiaro e trasparente che viene poi affinata in legni nobili per fare si che la respirazione, lo scambio ossigeno legno, doni dolcezza, concentrazione e longevità.
La morbidezza dell'alcol si fonde assieme al legno delle botti di legni francesi dando un prodotto dal gusto sapido e corposo che esprime la tipicità delle nostre uve.