Le vinacce di uve Sangiovese 100%, dopo la fermentazione alcolica, sono estratte in pressa in maniera molto soffice per avere il massimo rispetto della materia prima e tirare così fuori più aromi fruttati e floreali possibili.
Le vinacce vengono dunque portate in distilleria il giorno stesso e lavorate immediatamente per mantenere la massima integrità ed espressione del Sangiovese.
Questa grappa si presenta di colore trasparente, al naso si percepiscono la frutta e i fiori tipici e la dolcezza dell'alcol, mentre il palato risulta molto rotondo e sapido con sentori di fiori di acacia, di longeva vitalità.