Maura e Michele hanno dato vita a un'ulteriore ricerca nella “bontà”, con la voglia di dare qualcosa in più nel bicchiere.
Una frase di Vasco: “io non ho furia, ehh, importate che le uve abbiano la migliore concentrazione di zuccheri e una ottima gradazione in alcool - e prendeva con la mano il ciuffo dei suoi capelli bianchi ridendo - importante che sia bono……”
Una estrema eleganza e finezza del vino data anche dalla sua permanenza in legni piccoli, con cui si è scambiato la dolcezza del frutto del Sangiovese con la setosità dei legni sapientemente dosati, acquisendo un giusto equilibrio.
Entrato in produzione nel 2024, il Brunello di Montalcino riserva Penna bianca è il vino di punta della Vasco Sassetti.
I suoi profumi fanno sentire, meglio intravedere quelle note di boisé dolce, elegante delle note di caffè tostato e cacao amaro fusi con la ciliegia marasca ancora vivace e una carezza di spezia di cannella.
Si ascolta al palato questo esubero di tannini ricchi di fine composizione dolce e lunga, che bene si sposa con le note sentite all’olfatto del cioccolato e spezie, insomma una piccola e nutrita sinfonia di calde e dolci sensazioni che fondano la tradizione dei legni grandi ai piccoli fusti, la cantina cresce e si evolve….
Buone sensazioni a voi che avete Penna Bianca nel calice!